14 семейных ужинов за 20 минут
Когда к концу дня осталось мало сил на приготовление ужина, можно воспользоваться доставкой, заморозками или простыми и быстрыми рецептами. Собрали подборку вкусных блюд, на которые уйдет от 15 до 25 минут.
Мария Илкина
С рыбой и морепродуктами
ВОЗ рекомендует есть не менее трех порций рыбы или морепродуктов в неделю. Лучший вариант — такие блюда приготовить на ужин. Рыба жарится и тушится быстрее говядины или курицы, а жирные сорта вроде лососевых и форелевых улучшают сон.
1. Кальмары в кляре
С утра переложите замороженных кальмаров из морозилки на полку холодильника, чтобы к вечеру они были готовы к дальнейшей обработке.
Вам понадобятся такие ингредиенты:
360 г кальмара;
5 ст. л. муки;
2 ст. л. растительного масла;
соль по вкусу.
У неочищенных кальмаров удалите внутренности и кожицу. Разрежьте вдоль, чтобы получились плоские кусочки, на две части. Если щупальца большие — лучше на четыре. Немного отбейте мясо. Приготовьте смесь для кляра: взбейте яйцо, смешайте с мукой и добавьте соль. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обваляйте тушки кальмара в кляре. Обжарьте с обеих сторон по минуте.
Подавайте к столу с любым гарниром: свежими овощами, рисом, гречкой.
2. Булочка с красной рыбой
Самый простой и быстрый вариант домашнего фастфуда на тот случай, когда нет времени и сил готовить.
Вам понадобятся такие ингредиенты:
80 г слабосоленого лосося;
3 салатных листа;
110 г авокадо;
2 булочки для хот-догов;
3 ст. л. сметаны;
соль и перец по вкусу.
Огурец и помидор нарежьте кольцами, тонкими ломтиками авокадо и рыбу. Разрежьте булочки для хот-догов и начните укладывать бутерброд. Сначала листья салата, потом огурец, помидор и авокадо. Сверху выложите лосось и украсьте сметаной. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Булгур с овощами и рыбой
Если совсем не хочется ждать, можно заменить крупу: булгур готовится около 20 минут, а кускус — всего пять. Добавьте консервированный тунец и свежие овощи, получите необычное и вкусное блюдо всего за десять минут.
Вам понадобятся такие ингредиенты:
4 ст. л. булгура;
185 г тунца кусочками в собственном соку;
200 г помидоров черри;
2 пучка петрушки;
2 ст. л. растительного масла;
150 г воды;
соль и перец по вкусу.
Налейте воду в кастрюлю с толстым дном, высыпьте булгур, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут. Выключите конфорку и оставьте крупу закрытой еще на 10 минут. За это время она разбухнет. После переложите в другую емкость.
Нарежьте помидоры, огурцы и зелень. Выложите в глубокую миску. Добавьте остывший булгур, кусочки тунца, влейте масло, посолите и поперчите. Перемешайте и подавайте к столу.
С курицей и индейкой
Избегайте жирных и тяжелых блюд для вечернего приема пищи. Выбирайте сочетания мяса или птицы с овощами, например салаты из курицы или индейки.
4. Салат из куриного филе с шампиньонами
По рецепту для теплого салата нужно обжарить кусочки сырого куриного филе, но можно взять отварную птицу, например из бульона, тогда время обжарки сократится.
С другими ингредиентами тоже возможны варианты: вместо айсберга возьмите пекинскую капусту, руколу или любой другой салат, майонез замените сметаной или йогуртом — будет вкусно, но менее калорийно.
Об авторе
